Rosario será anfitriona, del 19 al 21 de noviembre, de la décima edición de la Semana de la Cocina Italiana en el Mundo, un evento organizado por el Consulado General de Italia junto a la Cámara de Comercio Italiana y la firma Mancini Worldwide. La programación incluye clases magistrales, demostraciones culinarias y encuentros culturales, todos con inscripción previa y cupos limitados.
Bajo el lema “Innovar la Tradición: la cocina italiana entre raíces y creatividad”, las actividades buscan poner en diálogo la herencia gastronómica italiana con nuevas tendencias.
La apertura tendrá lugar en la sede consular, con la presencia del cónsul Marco Bocchi, quien destacó que “Rosario es una ciudad donde lo italiano se vive con autenticidad”. El inicio de la agenda culminará con el aperitivo-cena “Innovar la Tradición”, una propuesta a ocho manos dirigida por el chef italiano Alberto Giordano junto a los finalistas del Concurso Internacional de Cocina, seguida de la entrega de premios.
El jueves las actividades se trasladarán a la Cámara de Comercio Italiana, donde Giordano encabezará la masterclass “Innovar la Tradición”. Lo acompañarán los maestros pizzeros Pablo Sebastián Avalle y Santiago Cenitagoya y el maestro heladero Martín Ameijenda. La jornada abordará temáticas como cocina saludable, innovación, la pizza como patrimonio cultural, el helado como arte y las últimas tendencias del “Made in Italy”. Por la tarde, en el Instituto Galileo Galilei, se realizará un showcooking Italia–Argentina “A cuatro manos”, en el que Giordano y Cenitagoya reinterpretarán platos italianos utilizando productos locales.
El viernes 21, la Fondazione Italia Rosario será sede del encuentro “La cocina regional italiana se encuentra con la tradición argentina”, un espacio que reunirá a chefs, familias italianas e historiadores para repasar los lazos culturales entre ambas gastronomías. La jornada cerrará con un light lunch y, por la noche, con la cena de gala “Tradición 2.0”, diseñada por Giordano y Cenitagoya, que ofrecerá un menú inspirado en la innovación y la excelencia italiana.